Las porciones dependen de la cantidad de rollos que se quiera preparar.  La primera vez que preparé la receta de arroz que viene en el video, no tenía idea cuandors rollos resultarían y el proyecto terminó siendo un maratón de sushi.  Como ya saben, el sushi no se puede guardar en el refrigerador, por lo tanto se debe comer ese mismo día. 1 receta entera de arroz de acuerdo al video, son aproximadamente 8-10 rollos grandes,  1/2 porción me parece más razonable para dos personas:

Arroz para sushi preparado (1/2 receta)
4 hojas nori
3-4 tiras de surimi cortadas en dos partes
2/3 barra de queso crema rebanado en tiras delgadas
Wasabi, salsa soya y gengibre en vinagre para acompañar

Mientras se prepara el arroz como lo indica el video, cortar los ingredientes y tenerlos listos, reservar en el refrigerador.  Colocar la hoja nori sobre un tapete de bambú con la parte rugosa hacia arriba.  Esparcir el arroz uniformemente, dejando 1 centimetro libre en una orilla para cerrar el rollo.  Acomodar los ingredientes a lo largo de la hoja, a unos dos centimetro de la orilla que va a quedar hacia adentro del rollo, y untar un punto de wasabi a lo argo de los ingredientes si se desea.  Con ayuda del tapete, enrollar.  Cortar y servir con wasabi, salsa soya y gengibre.

1/2 receta de arroz para sushi listo
Hojas de nori
1 zanahoria mediana, peladay rebanada en tiras delgadas
1/2 pepino mediano, pelado, sin semillas y rebanado en tiras delgadas
media barra de queso crema cortado en tiras delgadas
1/8 de cucharada de wasabi preparado

para acompañar:
wasabi
salsa soya ligera

Preparar el arroz como lo indica el video.  Hervir las zanahorias en agua con sal durante 2 minutos.  Cortar las tiras de zanahoria y pepino al mismo tamaño del ancho de las hojas de nori y refrigerar junto con los ingredientes frescos hasta que el arroz esté listo.

Para enrollar:  Colocar sobre el tapete de bambú una hoja de nori con la parte rugosa hacia arriba y esparcir arroz hasta cubrir la hoja.  Dejar  un pequeño margen de approximadamente 1 centímetro en la parte de arriba y en la parte de abajo para que el rollo quede bien sellado.  En la parte orientada hacia uno, colocar una tira de zanahoria, una de pepino y otra de queso crema de modo que abarque a lo largo de la hoja.  Untar wasabi al gusto junto a los ingredientes y cerrar el rollo con la ayuda del tapete de bambú.  Cortar y acompañar con wasabi, salsa soya y gengibre.

Arroz para sushi preparado
Hojas de nori
Salmón ahumado en tiras
Queso crema cortado en tiras
Pepino sin semillas
Wasabi al gusto

Colocar la hoja de nori sobre el tapete de bambú con la parte rugosa hacia arriba y esparcir el arroz dejando 1 cm aproximadamente en en las orillas. Acomodar a lo largo los ingredientes y wasabi al gusto. Enrollar y cortar.

Receta para 3 tazas de arroz de sushi: Video