El chocoflan no necesita mucha presentación, es el postre perfecto, definitivamente. Una capa de cremoso flan, sobre delicioso pastel de chocolate, que mas se puede pedir?

Estuve comparando algunas receta en la red, casi todas variaban ligeramente de cantidades o en el metodo, pero algo que llamo mi atención fue encontrarme con algunas que utilizan queso crema como ingrediente para el flan. En México el queso crema no se utiliza tradicionalmente en la preparacion del flan, aún que la idea suena deliciosa y creo que también valdria la pena probarlo.

De hecho la receta es muy sencilla y versátil. Como está escrita en mi libro, utiliza cualquier masa para pastel comercial, de cualquier sabor, y una porción de flan, cualquier receta, así que facilmente se adapta a recetas o gustos distintos. Tradicionalmente el flan se prepara cubriendo el fondo del molde donde se va a preparar con caramelo hecho simplemente con azucar, para el chocoflan se puede sustituir este caramelo con ½ taza de cajeta.

mantequilla
1/2 taza de cajeta, o 1/2 taza de azucar hecha caramelo
1 paquete de masa para pastel de chocolate (u otro sabor)
nueces troceadas para decorar (opcional)

Para el Flan:
1 lata de leche condensasda
1 lata de leche fresca (se mide con la lata de la leche condensada)
3 cdas de crema fresca
2 huevos
1/2 cdita de vainilla

Se engrasa un molde de pastel y se le pone en el fondo la cajeta o el caramelo. Se prepara el pastel según las instrucciones del paquete y se vierte en el molde sobre la cajeta o caramelo. Se licuan todos los ingredientes del flan y se vierte sobre la masa del pastel cuidadosamente. Se hornea a baño maría a 350° F por durante ½ hora, o según las instrucciones del pastel, hasta que un cuchillo insetrtado (hasta la capa de flan) salga limpio. Se retira del horno, se espera media hora o hasta que este a temperatura hambiente y se desmolda

NOTA: Con 1 porción de flan, la capa de este sale mas delgada que la del pastel. Se puede doblar la receta del flan para que la capa salga mas gruesa.