3 platanos maduros machacados
1/3 taza de mantequilla derretida
3/4 taza de azucar
1 huevo batido
1 cucharadita de vainilla
1/3 taza de café negro
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
3 pizcas de sal
1½ taza de harina integral
1 taza de avellanas tostadas picadas

Precalentar el horno a 350 °F.  Mezclar los platanos y la mantequilla.  Agregar el azucar, el huevo, el café, la vainilla y mezclar.  Hechar encima la sal, el bicarbonato de sodio y la harina, y revolver los ingredientes justo hasta que estén distribuidos homogeneamente.  Agregar por último las avellanas y envolverlas en la masa.  Poner la mezcla en los moldes y hornear durante 25-30 minutos.

1½ taza de harina integral
1/3 taza de azucar morena
1½ cucharadtia polvo para hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 barra de mantequilla (1/2 taza)
1 taza de crema agria
1 huevo grande
1 cucharadita de vainilla
1 lata de piña picada (de lata o fresca)
1 taza de coco rayado

Precalentar el horno a 400 °F y engrasar los moldes con mantequilla. En un recipiente grande mezclar los ingredientes secos, incluyendo el coco. Derretir la mantequilla y batir encima el huevo, la crema, la vainilla y la piña. Vertir la mezcla humeda sobre la seca y revolver justo hasta que esten los ingredientes bien integrados. Vertir la mezcla en los moldes y hornear durante 20 minutos approximadamente.

¼ taza de aceite vegetal
½ taza de cebollín picado
¼ cucharadita de tomillo seco
¼ cucharadita de oregano seco
¼ cucharadita de salvia seca
1 taza de harina regular
1 taza de harina de trigo integral
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta cayena
1 taza de queso cheddar rallado
1 huevo
1 taza de leche descremada
Mantequilla en aerosol

Precalentar el horno a 400 °F y engrasar moldes con mantequilla en aerosol. En un sartén calentar el aceite con el cebollín y las hiervas durante 3 minutos. En un recipiente mezclar las harinas, el polvo de hornear, la sal, la pimienta cayena, y por último el queso. En otro recipiente batir el huevo y mezclar la leche poco a poco. Agregar también el aceite con hiervas y mezclar. Hacer un hoyo en la harina y vertir la mezcla líquida e incorporar (fold) justo hasta que quede húmeda. Poner la masa en los moldes y hornear durante 15-18 minutos.

1 taza de harina integral + 2 cucharadas
1 ½ tazas de ojuelas de avena
4 cucharadas de germen de trigo tostado
¼ taza de azucar
¼ taza de azucar morena compacta
2 cucharadas de cocoa en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de vainilla
1½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 puño de chispas de chocolate
1 taza de leche
1 cucharada de jugo de lima o vinagre
1 huevo
¼ taza de aceite de olivo
½ taza agua hirviendo +2 cucharadas
Mantequilla en aerosol

Precalentar el horno a 375°F y engrasar moldes con mantequilla en aerosol. En un recipiente grande, mezclar la harina, el germen de trigo, las azucares, la cocoa, la sal, el bicarbonato de sodio; y agregar las hojuelas de avena. En una taza mezclar la leche y el jugo de lima y dejar reposar durante 10 minutos. En un recipiente pequeño, batir el huevo y la vainilla, la mezcla de leche y el aceite. Vertir los liquidos sobre la mezcla seca y batir hasta que todo se incorpore. Luego batir el agua hirviendo y dejar reposando 10 minutos. Agregar los chocolates. Poner la masa en los moldes y hornear durante 18-20 minutos. Una vez que esten listos sacar los muffins del molde y enfriar en una parrilla.

1½ taza de harina regular
2 cucharaditas polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de yougurt natural1 taza + 1 cucharada de azucar
3 huevos
limadura de 1 toronja
1/2 cucharadita de vainilla
1/2 taza de aceite vegetal
jugo de 1 toronja

Pecalentar el horno a 350 °F y engrasar moldes con mantequilla. Sernir en un recipiente mediano la harina, el polvo para hornear, y la sal. En un recipiente grande batir el yougurt, los huevos, la ralladura de toronja, la vainilla, y 1 taza de azucar. Batir poco a poco la mezcla seca en la mezcla humeda. Con una espatula de plastico incorporar el aceite hasta que la mezcla sea completamente homogenea. Llenar los moldes para hornear 2/3 del volumen. Hornear de 40 a 50 minutos. En un sartén calentar 1 cucharada de azucar con el jugo de la tornoja hasta que el azucar se disuleva. Vertir el jugo sobre los panques, 10 minutos despues de haberlos sacado del horno.

Receta

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