Pizza en Funicula

Hace un par de meses Sergio y yo fuimos de visita a Guadalajara. Mi querido amigo Manuel, quien vive alla desde hace un tiempo, nos invitó a cenar un día, las opciones eran tres, y era yo quien tenia la ultima palabra: pizza, hamburgesas, o comida hindú (creo), el motivo por el que no estoy segura de esto último es por que, al menos para mi, no habia nada que pensar… seria pizza por supuesto!, no por que menos precie a las populares hamburguesas y mucho menos a la comida hindú, pero pues… si compiten contra pizza?

Al parecer no me equivoque, el lugar se llama Funicula, es pequeño (tal vez demasiado) pero con un hambiente bastante cálido, y los olores que emanan de la cocina son espectaculares. Tienen mesas tanto adentro como afuera y con el clima de finales de julio, por supuesto que la terraza era el area mas concurrida. Cuando llegamos no había lugar afuera asi que nos sentamos adentro pero le pedimos a nuestra mesera que nos reservara la primera mesa que se desocupara en la terraza, al parecer no eramos los unicos ni los primeros con esa petición asi que tendriamos que esperar nuestro turno para disfrutar de la vista y el aire libre. Aún con esto tuvimos buena suerte pues no habián pasado ni 15 minutos de haber llegado, y acabábamos de ordenar, cuando nos tenian una mesa lista en la terraza.

El menu, aparte de pizzas, ofrece una amplia variedad de ensaladas y pastas aparte de otros platos italianos, pero de acuerdo con Manuel, lo mejor de todo es la pizza, así que seguimos su consejo. Estaba deliciosa, horneada en horno de leña, la masa delgada y ligeramente crujiente, la salsa muy sencilla, a base de tomates y al parecer albahaca solamente; simplemente deliciosa!. Me hubiera gustado tener acceso a fotografias del lugar y al espectacular menu (sobre todo para tratar de provar algunas de las ideas aquí en casa) pero desafortunadamente al parecer el lugar no cuenta con un sitio web propio, estuve buscandolo y solo encontre sitios con reseñas del lugar, así que supongo que tendre que confiar en mi memoria.

La de Manuel, me parece que era una Pizza Quattro Stagioni (Cuatro Estaciones), con jamón, aceitunas negras, champiñones, peperoni, y (por lo que veo en la foto) al parecer chorizo de algun tipo.

Sergio ordeno un calzone, según recuerdo relleno de queso mozzarella, champiñones y jamón, y bañado con salsa de tomate.

Y yo ordene una pizza Quatro Formaggi (cuatro quesos) con tomates deshidratados al sol, en aceite de olivo, mmmh!!!. Para ser honesta aparte del mozzarella y el parmesano, no recuerdo cuales eran los otros dos quesos, pero estaba totalmente esquizita.

Sobre cada mesa habia una pequeña botella de aceite con chile seco. Mi pizza ya tenia suficiente con el aceite de los tomates secos así que decidí no agregarle mas calorias todavía. Pero pues habra que hacer la prueva en casa, según Manuel es un complemento bastante respetable.

Estos son los notables caballeros por los que me hice acompañar esa noche.

Gracias Manuel, te mando muchos besos!