3 platanos maduros machacados
1/3 taza de mantequilla derretida
3/4 taza de azucar
1 huevo batido
1 cucharadita de vainilla
1/3 taza de café negro
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
3 pizcas de sal
1½ taza de harina integral
1 taza de avellanas tostadas picadas
Precalentar el horno a 350 °F. Mezclar los platanos y la mantequilla. Agregar el azucar, el huevo, el café, la vainilla y mezclar. Hechar encima la sal, el bicarbonato de sodio y la harina, y revolver los ingredientes justo hasta que estén distribuidos homogeneamente. Agregar por último las avellanas y envolverlas en la masa. Poner la mezcla en los moldes y hornear durante 25-30 minutos.
