10 chiles california, tostados, pelados y sin semillas
200 gr de queso monterrey jack
media cebolla grande cortada en tiras
100 gr de champiñones portobello
15 tomates uva partidos por la mitad
2 ajos machucados
1 cuhcarada de aceite de canola
4 tazas de agua hirviendo
1 cucharada de consomé de pollo
sal para sazonar
En un sartén hondo, poner el aceite a calentar. Agregar la cebolla, el ajo y los champiñones, y acitronar a fuego alto hasta que doren. Cortar los chiles en tiras y agregar al sartén junto con una pizca de sal. Cocer 4-5 minutos. Vertir el agua con el consomé y dejar hervir con la llama media 2-3 minutos. Agregar los tomates partidos por la mitad y hervir 2-3 minutos más. Apagar la llama, hechar el queso y tapar el sartén hasta que el queso gratine. Listo!
