1/2 libra de camarones limpios, desvenados y con cola
1 corona de brócoli partida
3 cebollines picados
1 zanahoria en rebanadas medianas
1 cucharada de dashi
sal al gusto
Hervir 10 tazas de agua en un sartén grande. Hechar los camarones con el dashi y sal al gusto. Cocer durante 5 minutos. Agregar la zanahoria y hervir 2 minutos, luego agregar el brócoli, y hervir 2 minutos más. Agregar el cebollín y hervir 2 minutos y servir.
1/2 receta de arroz para sushi listo
Hojas de nori
1 zanahoria mediana, peladay rebanada en tiras delgadas
1/2 pepino mediano, pelado, sin semillas y rebanado en tiras delgadas
media barra de queso crema cortado en tiras delgadas
1/8 de cucharada de wasabi preparado
para acompañar:
wasabi
salsa soya ligera
Preparar el arroz como lo indica el video. Hervir las zanahorias en agua con sal durante 2 minutos. Cortar las tiras de zanahoria y pepino al mismo tamaño del ancho de las hojas de nori y refrigerar junto con los ingredientes frescos hasta que el arroz esté listo.
Para enrollar: Colocar sobre el tapete de bambú una hoja de nori con la parte rugosa hacia arriba y esparcir arroz hasta cubrir la hoja. Dejar un pequeño margen de approximadamente 1 centímetro en la parte de arriba y en la parte de abajo para que el rollo quede bien sellado. En la parte orientada hacia uno, colocar una tira de zanahoria, una de pepino y otra de queso crema de modo que abarque a lo largo de la hoja. Untar wasabi al gusto junto a los ingredientes y cerrar el rollo con la ayuda del tapete de bambú. Cortar y acompañar con wasabi, salsa soya y gengibre.
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