Tomates al Horno

Tengo preparando estos tomates desde hace años, son deliciosos, se pueden utilizar para un sinfín de platillos como pastas, pizzas, sopas, salsas y sándwiches, solo por mencionar algunos. La receta tal y como esta escrita aquí, es muy básica, en realidad las cantidades son al gusto y dependen de cada paladar, se puede suprimir intercambiar o agregar cualquier ingrediente deseado, por ejemplo a mi me encanta agregar tomillo seco, cuando voy a utilizar esos tomates en pizzas o salsas para pasta. En realidad esta receta se puede utilizar virtualmente para cualquier vegetal, solo hay que tomar en cuenta que el tiempo de cocción dependerá del tipo de vegetal.

1. 1/2 Kg de tomates italianos
2. 1-2 ajos picados finamente
3. 1 cdita de azucar
4. sal y pimienta al gusto
5. 2-3 cdas de aceite de olivo

Precalentar el horno a de 350 grados F (180 grados C). Parte los tomates a lo largo en 4 rodajas cada uno o dependiendo de el tamaño de cada tomate, los pedazos deben de ser aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen todos por igual y no deben de ser demasiado pequeños para que no se quemen. Acomodalos uno enseguida del otro sobre una charola para horno, la cual se puede protejer con papel aluminio si no se van a utilizar los jugos que sueltan los tomates; distribuye el ajo y el azucar por encima, sazona con sal y pimienta al gusto y por ultimo rocialos con el aceite de olivo. Hornea durante unos 45 minutos o hasta que esten suaves y ligeramente quemados de las orillas. Despues de remover los tomates, se puede desglazar la charola para hacer una salsa.